| 申请/专利权人：牡丹江市华誉食品有限责任公司 | 申请日：2024-04-23 |
| 发明/设计人：张利;刘宝;姚书垠;杨超宇 | 公开（公告）日：2024-05-28 |
| 代理机构：安徽思尔六知识产权代理事务所(普通合伙) | 公开（公告）号：CN118086020A |
| 代理人：何维胜 | 主分类号：C12M1/12 |
| 地址：157000 黑龙江省牡丹江市爱民区八达水库南侧 | 分类号：C12M1/12;C12M1/04;C12M1/10;C12M1/00;A22C9/00;A23L13/74 |
| 专利状态码：在审-实质审查的生效 | 优先权： |
| 法律状态：2024.06.14#实质审查的生效 2024.05.28#公开 |
| 摘要：本发明涉及肉制品自然发酵技术领域，公开了一种自然发酵食品的装置及其使用方法，包括支撑底座，所述支撑底座顶部的四角处皆设置有支撑立柱，所述支撑立柱的顶部共同设置有四根互相连接的支撑顶梁，两根前后对立所述支撑顶梁的底部与支撑底座的顶部之间共同设置有侧帘；该一种自然发酵食品的装置，通过设置有滚动轮在滚槽的内部滚动带动肉块整体进行旋转，使得肉块在自然发酵晾晒的过程中，能够均匀地受到阳光的晒制，通过设置有凸台使得限位轮位移至其上端时，带动上钩座机构整体向上位移，进而拉动肉块的上端向上位移，而肉块的下端与下挂钩连接，从而能对肉块产生拉伸的效果，使得肉块的肌肉纤维被拉伸破坏，从而能使得肉质松软。 |
| 主权项：1.一种自然发酵食品的装置，包括支撑底座（1），所述支撑底座（1）顶部的四角处皆设置有支撑立柱（8），所述支撑立柱（8）的顶部设置有四根互相连接的支撑顶梁（12），其特征在于，两根前后对立所述支撑顶梁（12）的底部与支撑底座（1）的顶部之间设置有侧帘（9），两根前后对立所述支撑顶梁（12）互相靠近的一端设置有顶帘（11），且顶帘（11）的两端与侧帘（9）顶部的一端同步连接，所述支撑顶梁（12）顶部的四角处皆设置有与侧帘（9）两端互相适配的牵引机构；/n所述支撑底座（1）顶部的一侧均匀设置有排风扇单元（14），且排风扇单元（14）位于前后对立分布的两组支撑立柱（8）之间的位置处，所述支撑底座（1）顶部的另一侧设置有过滤单元（15），所述过滤单元（15）位于另两根前后对立分布的支撑立柱（8）之间的位置处；/n四组所述支撑顶梁（12）的底部设置有支撑旋转机构（3），所述支撑旋转机构（3）包括与支撑顶梁（12）底部螺栓紧固连接的支撑环座（301），所述支撑环座（301）的内侧设置有驱动机构，所述支撑环座（301）的外侧设置有上滑轨（302），所述上滑轨（302）的底部均匀设置有位移滑块A（303），所述驱动结构带动位移滑块A（303）在上滑轨（302）上滑动位移；/n所述位移滑块A（303）的底部设置有上钩座机构（5），所述上钩座机构（5）包括上挂钩（507），所述支撑底座（1）顶部的中部设置有下滑轨（306），所述下滑轨（306）的顶部设置有位移滑块B（307），所述位移滑块B（307）的顶部设置有下钩座机构（4），所述下钩座机构（4）包括下挂钩（406），所述下挂钩（406）与位移滑块B（307）之间设置有肉块（7）；/n所述支撑底座（1）顶部均匀分布有若干组滚夹机构（2），且滚夹机构（2）均匀对称分布于下滑轨（306）的内侧和外侧，所述滚夹机构（2）包括与支撑底座（1）顶部滑动定位连接的安装座（203），两组对立分布的安装座（203）互相靠近的一端皆设置有辊轮（206），所述辊轮（206）用于对肉块（7）进行辊压式揉捏。/n |
